مواد لازم: خیار ریز و تازه، 2 کیلو سبزی شامل ترخون، شوید، مرزه و جعفری، 250 گرم سیریک، یک بوته بزرگ فلفل تند، 5 یا 6 دانه گشنیز، یک قاشق غذاخوری کنجد خام، چند عدد برای تهیه خیار ترد، عسل، یک لیوان آب، 14 پیمانه سرکه، یک فنجان آماده سازی: ابتدا خیار و سبزیجات را بشویید و بگذارید آب خشک شود، حتما به مقدار آب و نمک توجه کنید، آب را بریزید. در قابلمه و نمک و سرکه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. از ترک خوردن خیار شور جلوگیری کنید. خیارها را در ظرف تمیزی بریزید و سبزیجات، سیر پوست کنده و فلفل را در کنار آنها قرار دهید تا ظرف پر شود، در نهایت سبزیجات را روی خیارها بریزید و بپوشانید. نخود و تخم گشنیز را با هم مخلوط کنید. خیارها را بپاشید. وقتی آب جوش آمد آن را روی خیارها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن حتما در جای خیلی خنک نگهداری کنید تا خیارشورهایتان سبز و ترد بمانند و تغییر رنگ ندهند. در این روش به دلیل ایجاد سوراخ های متعدد در خیارها، خیار شور را زودتر نمک زده و آماده مصرف می کنند منبع: چهاردیواری جام جم.
برچسبآموزش آشپزی تهیه خیارشور درست کردن خیارشور فوری سایت آشپزی طرز تهیه انواع ترشی طرز تهیه خیارشور مدت زمان رسیدن خیارشور مواد لازم برای خیارشور فوری نکاتی برای انداختن خیار شور
مطلب پیشنهادی
فصل پاییز برای تهیه ترشی و انواع نمک بسیار مناسب است. مواد لازم برای نمک: …
